Суп с помидорами и оливками

(кухня: Итальянская)

1 кг очень спелых помидоров; 3 ст. ложки оливкового масла; 1 мелко нарезанная луковица; 2 толченых зубчика чеснока; 100 г нарезанного кубиками хлеба; 1 ст. ложка мелко нарезанного шалфея; 0,5 стакана сухого белого вина; 2 стакана овощного бульона; 1 чайная ложка уксуса; 55 г измельченных черных оливок без косточек; 20 г тертого сыра "Пармезан".

Приготовление. Очистите и мелко порежьте помидоры. В большой кастрюле разогрейте масло и поджарьте лук, чеснок, хлеб и шалфей, пока хлеб не подрумянится. Влейте вино и кипятите на сильном огне. Добавьте помидоры, овощной бульон, томатную пасту и винный уксус. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 15 минут. Оливки хорошо разотрите с сыром и подавайте вместе с супом.

Швейцарская кухня Румынская кухня Башкирская кухня Блюда из овощей Туркменская кухня Ирландская кухня Бурятская кухня Индийская кухня Чувашская кухня Корейская кухня Испанская кухня Казахская кухня Киргизская кухня Английская кухня Армянская кухня Шведская кухня Украинская кухня Латышская кухня Блины, блинчики, оладьи Литовская кухня